しょうゆ、つゆ、たれ、レトルトパウチを製造・開発する総合食品メーカー、ヤマモリの公式サイト
- ゆずのかおり蒸 リカ様（高知県）
ゆずのかおり蒸 リカ様（高知県）
アイデアレシピ
この料理には
｢ヤマモリ黒豆しょうゆ｣を使います。
｢ヤマモリ黒豆しょうゆ｣を使います。
豆乳が入り、とっても健康的です。 また、冬の寒い時期、ゆずの香りが広がり、とってもさわやか。つゆの味と高知の無農薬ゆずのすばらしい相性のお料理になりました。
作り方
- 豆乳と卵をよくまぜ、しいたけなどの具を入れ、つゆで味をつける。
- にがりをいれ、よくまぜる。
- ゆずの皮をちらす。
- レンジにいれ、茶碗蒸のようにむす。
- できたものに材料Aをかける。
電子レンジ加熱時間は弱で1個5分程度、つゆは濃縮タイプが使いやすいです。 ストレートタイプですと、水分が増えるので固まりにくくなります。苦味が強くなりますが 「にがり」を1～2cc増やした方が固まりやすくなります。
材料
| 豆乳 | 350ml |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| にがり | 3cc |
| 干しいたけ | 3枚 |
| 春菊 | 少々（8g） |
| ふ | 6個 |
| わかめ | 少々（8g） |
| ギャバつゆ | 15cc |
| ゆずの皮 | 少々 |
| ヤマモリ黒豆しょうゆ | 30cc |
|---|---|
| ゆずの汁 | 15cc |
| 砂糖 | 30cc |
