材料（3～4人前／出来上がり750cc程度）

作り方

オニオンスープ

1. 玉ねぎはスライスしておく。
2. ベーコンは8mm角程度の拍子切りに、しめじはほぐし、マッシュルームは6～8つ割りにして、それぞれを軽くゆでておく。
3. 鍋にバターを溶かし、①の玉ねぎを入れて、じっくり弱火で炒める。
4. ③に水500ccとコンソメキューブを入れ溶かし、そこへ②のベーコン、しめじ、マッシュルームを入れ少し煮込む。
5. 塩、コショウ、ヤマモリギャバ醤油で味を調節してスープの出来上がり。

オニオングラタン

1. フランスパンは薄くスライスして、オーブン150℃で焼く。（ラスクのように）
2. 耐熱容器にオニオンスープを注ぎ、フランスパンを乗せ、たっぷりのチーズをかけて200℃（表面に焼き色が付く温度）のオーブンに入れ、5分程度焼く、こんがり焦げ色がついたら出来上がり。