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はりはり漬け

真鯛白だしを使ったレシピ

この料理には
「真鯛白だし」を使います。
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切り干し大根の食感を楽しんでね。

作り方

  1. 切り干し大根は水に浸けて戻します。
  2. 鍋にB、酢、赤唐辛子の小口切り、しょうがの千切りを入れひと煮立ちさせ、冷まします。
  3. ②に水気をしぼった切り干し大根、切り昆布、人参を入れ、2~3時間漬け込み、大葉を敷いた器に盛ります。

材料(4人分)

●材料A
切り干し大根 20g
大さじ3
赤唐辛子 1本
しょうが 1かけ
切り昆布 5g
人参 30g
大葉 適宜
●材料B
料理だし 大さじ6
300ml
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